Nakeilla höystetty linssi-bataattipata
Padat ovat minusta aivan mahtavaa ruokaa. Ne ovat helppoja ja oikein valittujen raaka-aineiden avulla myös nopeita valmistaa. Itse harrastan tämän kaltaisia ruokia arkena, sekä varsinkin lounasruokina. En juuri koskaan käy syömässä työpaikkani ruokalassa, joten on kaikkein kätevintä napata töihin mukaan yksi rasia ruokaa. Nämä ruuat ovat myös sellaisia, mihin voi huoletta dumpata jääkaapissa pyörivät jämät. Usein nämä ruuat syntyvät (ainakin itselle) seisomalla jääkaapin oven välissä ja inventoimalla sisältöä.
On myönnettävä, että olen huono suunnittelemaan ruokiani, joka myös johtaa usein erilaisiin pataruokiin. Saan myös upotettua ruokiin monipuolisemmin erilaisia kasviksia, kuin perinteisessä kastike ja lisäke ajattelussa tekisin. En myös useinkaan jaksa tehdä erikseen salaattia, vaan tyydyn pilkkomaan kurkkua ja tomaattia lautasen reunalle. Tällöinkin on ihan kiva, jos lämpimässä ruuassa on seassa erilaisia kasviksia.
Pataruuat ovat myös muokattavissa jokaiseen makuun. Jokainen voi valita annokseensa omia henkilökohtaisia lempivihanneksiaan ja proteiininlähteitä. Variaatioita on ääretön määrä ja maustamisella voi vielä muokkailla ruokaansa lisää. Eikä todellakaan tarvitse olla kummoinen kokki, että saa itselleen eteen höyryävän astiallisen ravitsevaa ruokaa. Pataruoka toimii ehkä parhaiten kylmänä talvipäivänä, mutta Suomen kesässä on myös usein tarpeen saada sisuksiinsa jotakin lämmittävää.
3 annosta
- 1 keskikokoinen bataatti
- 2 dl punaisia linssejä
- 3 porkkanaa
- 6 vegaanista nakkia
- 2 sipulia
- 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä
- valkosipulia maun mukaan
- 2 dl tomaattimurskaa
- 6 dl kasvislientä
- mustapippuria
- 1 tl kurkumaa
- suolaa
- maun mukaan chiliä (jauhettuna tai tuoretta)
- ripaus sokeria
- nippu persiljaa
Kuori ensimmäisenä bataatti ja sipulit. Pilko bataattti noin 2 cm x 2 cm kuutioiksi. Kuori porkkanat ja paloittele ne kiekoiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri hyvin hienoksi. Laita juurekset ja sipulit inkiväärien kanssa kasvisliemeen. Lisää joukkoon linssit. Anna kiehua noin 20 minuuttia. Tarkista, että juurekset ovat pehmeitä. Sillä aikaa viipaloi nakit ja kuullota niitä pannulla tilkassa öljyä. Mausta pata suolalla ja mustapippurilla, sekä ripauksella chiliä ja sokeria. Voit halutessasi käyttää myös tuoretta chiliä. Nakkaa pataan myös kurkumaa antamaan väriä ja hieman makua. Lisää joukkoon tomaattimurska ja nakit ja kuumenna kiehuvaksi. Jos patasi vaikuttaa liian jankilta, voit lisätä veden määrää. Hienonna joukkoon makusi mukaan persiljaa. Tarkista maku ja nautiskele vihreän salaatin ja tuoreen leivän kanssa.
