Currya nyhtökaurasta
Valitettavasti nyhtökaura on edelleen monelle hyvin vieras aines. Tai ehkä siitä ollaan kuultu paljon puhetta, mutta näköhavaintoa ei ole vieläkään. Viime kesänä tämä tuote tuli kauppojen hyllyille ja siitä saakka sitä on saanut metsästää. Siis ihan kirjaimellisesti. Kerran sain kesken lenkin viestin puhelimeen, että Päivärannan Citymarketissa on nyhtökauraa hyllyssä. Menin melkein juosten kotiin hakemaan lompakkoa ja auton avaimia. Tilanne on viime aikoina hieman korjaantunut. En osaa sanoa, onko Gold & Green saanut lisättyä tuotantokapasiteettia vai johtuuko korjaantunut tilanne siitä, että suurin hype tuotteen kohdalla on jo laskenut? Harvoin pystyn itsekkään suunnittelemaan, että tänään teen jotakin nyhtökaurasta. Ostan sitä paketin kotiin silloin, kun satun sellaisen kaupassa bongaamaan.
Nyhökauraa on saatavana kolmea erimakua. Joulun seutuun oli myös erityinen jouluversio, mutta itsehän näin vain kuvia kyseisestä pakkauksesta. Tällä hetkellä myynnissä olevat maun ovat maustamaton, kaffirlime-seesami-inkivääri ja tomaatti-savupaprika-persilja. Tämä viimeinen on mielestäni parhaimman makuista. Nyhtökaura on valmistettu kaurasta ja palkokasveista, joten se on soijaton vaihtoehto kasviproteiinin lähteeksi. Mielestäni suu tuntuma on hieman kuin pulled porkissa, mutta hieman sitkeämpi. Parhaimmillaan nyhtökaura on kastikkeessa, jossa se on hieman saanut imeä itseensä kosteutta.
Viimeisin Pirkka-ruokalehti on ihastuttavan täynnä kasvisruokia. Kaikki eivät suinkaan olleet vegaanisia ohjeita, mutta ainakin pienellä vaivalla muunnettavissa sellaisiksi. Tämäkin kyseinen resepti on peräisin tuosta lehdestä. (Maustoin vain omaa versiotani hieman reippaammin.) Kannattaa ehdottomasti napata lehti mukaansa K-kaupassa asioidessaan. Toki reseptit löytyvät myös K-ruoka verkkosivuilta. Sieltä voit lukea lehden myös digitaalisessa muodossa.
3 annosta
- 1 rs Nyhtökauraa
- öljyä paistamiseen
- iso sipuli
- valkosipulia maun mukaan
- 1 rkl curry jauhetta (tai oman maun mukaan)
- 200 g pakastettua parsakaalia
- 100 g pakastettuja vihreitä papuja
- 400 ml kookosmaitoa
- suolaa
- (hienonnettua korianteria)
Pilko sipulit ja kuullota niitä öljyssä yhdessä curryn kanssa. Lisää pannulle pakastetut kasvikset ja kookosmaito. Hauduta, kunnes kasvisket ovat kypsiä, mutta kuitenkin napakoita. Lisää pannulle nyhtökaura ja kuumenna. Mausta suolalla ja hienonnetulla korianterilla halutessasi. (Minusta korianteri on kamalaa, mutta jotkut tuntuvat tykkäävän siitä. Itse en koskaan laita sitä mihinkään ruokaan.) Tarjoile curry keitetyn riisin kanssa.
