Paprikalla parannettu kaalilaatikko

Kaalilaatikko on ihanaa ruokaa. Se on halpaa, helppotekoista, täyttävää ja sitä tehdään kerralla sen verran, että evästä on muutamalla seuraavalle päivällekin. Erityisen edullista ruokaa kaalilaatikko on, mikäli sen tekee soijarouheeseen. Jos kuitenkin haluaa hieman nopeuttaa prosessia, niin härkis ja nyhtis toimii proteiininlähteenä kaalilaatikossa myös oikein mainiosti.

Tällä kertaa halusin kaalilaatikkooni jotakin pientä extraa. Jääkaappia inventoidessani löysin sieltä mietoa paprikatahnaa ja päätin kokeilla sitä maustamaan laatikkoani. Paprikatahnaa myydään erilaisissa etnisissä kaupoissa, mutta jos et saa sitä käsiisi, niin voit hyvin korvata tahnan tomaattipyreellä ja lisäämällä 2 tl paprikajauhetta ruuan sekaan.

Teen aina oman kaalilaatikkoni puuroriisiin, sillä se sitoo mielestäni hyvin laatikkoa kasaan. Toki tavallinenkin riisi sopii mainiosti, mutta tällöin laatikosta tulee irtonaisenpaa. Kaalilaatikkoa voi myös tehdä monella eri tapaa, mutta minusta tämä on kaikkein nopein ja vähiten sotkua aiheuttavin versio.

4 annosta

• 800 g valkokaalia
• 1 suuri sipuli
• 1 dl puuroriisiä
• 2 dl soijarouhetta
• 1/2 dl kasvisfondia
• 3 rkl paprikatahnaa
• mustapippuria
• suolaa
• 2 tl kuivattua meiramia
• 2 rkl siirappia
• 2 dl kaurakermaa

Aloita suikaloimalla kaali ja sipulit. Kaada kattilaan kaalit ja sipulit, sekä lisää vettä noin puoli litraa. Kiehauta. Lisää riisit. Hauduta kaaleja noin puolisen tuntia kattilassa. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä. Keitä soijarouhe kasvisfondin kanssa kypsäksi. Valuta ja puristele ylimääräinen vesi pois. Sekoita soijarouhe kaaliseokseen. Mausta paprikatahnalla, pippurilla, meiramilla, suolalla ja siirapilla. Sekoita joukkoon kaurakerma. Kaada seos voideltuun uuni vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa noin 1 tunnin ajan.