Mausteinen juuressoppa
Minä olen keittoihminen. Tykkään kaikenlaisista keitoista ja varsinkin talvella ne tuntuvat erityisen hyviltä ruuilta. Harvemmin tulee kesällä laitettua soppaa tulille, varsinkin kun grillaaminen on niin paljon ajankohtaisempaa. Vielä kuitenkin odotellaan, että lumet sulaisivat grillauspaikalta, niin on syötävä keittoa odotellessa.
Tämä soppa syntyi oikeastaan siten, että jääkaapin alalokeroon oli kertynyt juureksia, jotka osa olivat jo hieman nuhjaantuneita. Kuorimalla ne kuitenkin upposivat keittoastiaan oikein mainiosti. Keitosta tuli vain kumman – tai paremminkin ihan kamalan väristä, sillä mukaan meni myös muutama punajuuren värinen porkkana. Koin muuten tulleeni huijatuksi, sillä luulin porkkanoiden olevan läpeensä punajuuren värisiä, mutta ne olivatkin vain muutaman millin paksuudelta sen värisiä ja muuten oransseja. Käyttämällä siis tavallisen värisiä porkkanoita saat tästä sopasta hieman houkuttelevamman näköistä. Maku kuitenkin lienee ihan sama.
Innostuin kokeilemaan runsaampaan maustamista tähän juureskeittoon, sillä yleensä pidän juuresten ominaismausta ja en juurikaan laita keittoon kuin suolaa ja mustapippuria, sekä mahdollisesti joitakin yrttejä. Nyt kuitenkin maustoin hieman runsaammalla kädellä ja totesin sen toimivaksi. Eniten harmittelin, ettei minulla ollut kotona korianteria, sillä se olisi antanut keitolle viimeisen silauksen. Mikäli siis sinulla on korianteria ja pidät sen mausta, niin lisää sitä sopan joukkoon makusi mukaan aivan kypsennyksen loppuvaiheessa.
4 annosta
- 2 dl punaisia kuivattuja linssejä
- 1 pienehkö bataatti
- 1 suuri palsternakka
- 4-5 porkkanaa
- 1 suuri sipuli
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- inkivääriä noin peukalon mittainen pätkä
- 1 tl jeeraa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl kurkumaa
- mustapippuria
- suolaa
- 1 rkl agavesiirappia
- vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 1 tlk chilikaurakermaa (tai vaihtoehtoisesti kaurakermaa ja chiliä)
Pilko kasvikset sopiviksi paloiksi. Mitä pienemmäksi jaksa pilkkoa, sitä nopeammin soppasi valmistuu. Kaada kattilan pohjalle hieman öljyä ja kuullota mausteita siinä. Varo polttamasta. Lisää kasvikset ja vettä sen verran, että kasvikset peittyvät. Lisää myös huuhdellut linssit ja kasvisliemikuutiot. Keitä kypsäksi (ainakin niin kauan kuin linssien kypsennys vie – tarkista pakkauksesta). Mausta suolalla ja agavesiirapilla kypsymisen loppuvaiheessa. Soseuta keitto, kun kaikkia ainekset ovat kypsiä. Lisää kerma ja kiehauta. Halutessasi enemmän potkua, voit lisätä myös chiliä enemmän makusi mukaan. Tällä ohjeella ei tule niin tulista, että kitalaki olisi rakoilla.
Tarjoa keittoa hyvän leivän kanssa. Keiton pinnalle voit ripotella erilaisia siemeniä tuomaan makua ja rakennetta. Paahtamalla siemenet saat vielä paremmat aromit sopan päälle. Minulla oli nälkä ja laiskotti, niin vetelin siemenet ihan raakana.
