Chiavanukas

Lainasin kirjastosta Linda Kovasen julkaiseman uuden keittokirjan Vegeä – liikkujan kasvisruokaa. Kirja on pullollaan ihania ohjeita. Kaikki ohjeet eivät ole vegaanisia, mutta useissa resepteissä on ohje, kuinka reseptin saa muokattua vegaaniseksi. Ensimmäisenä päädyin kokeilemaan kirjasta chiavanukkaan ohjetta. Silmiini on sattunut aikaisemminkin erilaisia chiavanukkaan ohjeita, mutta jostain syystä reseptit ovat jääneet kokeilematta. Chia on oikea ravinnepommi, sillä se sisältää proteiinia, omega-3 rassvahappoja, magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja kuitua.  Chian siemenet kannattaa turvottaa, sillä ne imevät itseensä yhdeksänkertaisen määrän nestettä.

Törmäsin nyt myös ensimmäistä kertaa tietoon, että chian siemeniä saisi käyttää vain 1 rkl päivässä. Ilmeisesti syy tähän on, että siemenet ovat uuselintarvikkeita ja niistä ei ole riittävästi tutkimusnäyttöä. Kemikaalicocktailin Nora on kirjoittanut aiheesta jo vuonna 2014 pitkän tekstin, enkä nyt ala asiaa uudelleen tähän referoimaan, vaan jutun voi käydä lukemassa suoraan Noran blogista. En itse usko, että suuremmalla määrällä siemeniä on haittavaikutuksia, varsinkin kun ne eivät kuulu jokapäiväiseen ruokavaliooni.

Chiavanukasta on nopeasti tehty, mutta sen turvottamiseen on hyvä varata aikaa ainakin parisen tuntia. Itse tein vanukkaan välipalaksi töihin (onneton kuva, koska melkein kerkesin syödä herkkuni). Vanukas maistui ihanalle marjojen kanssa, mutta arvelin kokeilla myös hedelmäpalasten kanssa. Tämä ohje jää varmasti pysyvään käyttöön.

Jos käytät valmistukseen maustamatonta proteiinijauhetta, kannattaa ehkä laittaa vanukkaaseen jotakin makeutusta, tai makeuttaa vaikka päälle laitettavat marjat.

1 annos

• 2 dl kasvimaitoa
• 2 rkl chiansiemeniä
• 3 rkl vaniljanmakuista proteiinijauhetta
• 1 dl (kookos)soijajogurttia

Sekoita kaikki ainekset sekaisen kulhossa. Anna tekeytyä kylmässä muutaman tunnin ajan, jotta siemenet turpoavat. Nauti marjojen kanssa välipalana tai osana aamiaista.