Donal Skehanin veggie dhal
Seuraan Instagramissa ja YouTubessa Bosh! kanavaa ja bongasin tämän reseptin heidän kanavaltaan. Bosh! tuottaa pelkästään vegaanisia herkkuruokia ja hieman ihmettelen, että minkä takia he promoavat tässä videossa Donal Skehanin uusinta keittokirjaa, koska se ei todellakaan ole mikään vegaaninen opus. Moni muukin oli tätä videon kommenteissa ihmetellyt, mutta ei anneta sen asian nyt häiritä, seillä tämä resepti on kuitenkin täysin vegaaninen.
Minulla sattui nyt käymään sillä tavalla, että minulla ei ollut ollenkaan tummia sinapinsiemeniä – tarkemmin sanottuna tästä talosta ei löytynyt minkäänlaisia sinapinsiemeniä. Sinappijauhetta oli kyllä, sekä sinappia. En kuitenkaan nyt laittanut näitä tilalle, vaan jätin vain sinapinsiemenet laittamatta. Oikein hyvää tuli tälläkin tavoin. Toinen juttu, mitä en saanut käsiini, oli vihreät chilit. Löysin kaupasta kuitenkin tuoreita jalapenoja ja käytin niitä. Mikäli et ole kovin tulisen ruuan ystävä, kannattaa ehkä laittaa vähän vähemmän chiliä. Minä laitoin kaksi hyvänkokoista jalapenoa ja kyllä potkii. Lisäsin ohjeeseen myös hieman valkosipulia, koska mielestäni intialaiseen ruokaan vain kuuluu se.
Itämaiset maut ovat kyllä varmaan tällä hetkellä lempiruokiani. Voisin elää intialaisella, thairuualla tai oikeastaan ihan millä tahansa kaukoidästä tulevalla kasvisherkulla. Onko teillä joitain luottokauko-itäreseptejä – jos on, niin jakakaa ihmeessä ne kommenttiboksiin, niin pääsen kokeilemaan uusia makuja.
4-6 annosta
- 2 rkl oliivöljyä
- 1 iso sipuli
- 5 cm tuoretta inkivääriä
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 tl kurkumaa
- 2 tl tummia sinapinsiemeniä
- 2 vihreää chiliä
- Kourallinen korianteria
- 250 g punaisia linssejä
- 75 g kvinoaa
- 400 ml kookosmaitoa
- 200 ml tomaattimurskaa
- 650 ml kasvislientä
- 350 g kukkakaalia
- 300g bataattia
- 80 g tuoretta pinaattia
- 2 sitruunan mehu
- suolaa
- mustapippuria
Hienonna sipulit ja raasta inkivääri. Kuumenna öljy ja kuullota siinä sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Lisää joukkoon kurkuma, sinapinsiemenet ja chili, sekä korianterin varret pieneksi pilkottuina ja anna mausteiden hieman saada syvyyttä paahtamalla. Älä kuitenkaan polta! Lisää joukkoon linssit ja kvinoa. Kaada sekaan tomaattimurska ja kookosmaito, sekä kasvisliemi. Anna poreilla miedolla lämmöllä noin 15 minuutin ajan. Tällä välin pilko bataatti kuutioiksi (noin 2cm kokoisiksi) ja paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Lisää kukkakaali ja bataatti ruokaan. Jatka kypsentämistä noin 20 minuutin ajan tai kunnes bataatit ovat kypsiä. Lisää pinaatti ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekä korianterin lehdillä. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. Ruuan voi halutessaan tarjoilla riisin kanssa, mutta minä lusikoin tämän tältänään keittolautaselta.
