Ehkä parasta pastaa kotikeittiöstä viime aikoina
Pasta on aina ollut minun herkkuruokaani. Ajoittain olen elänyt pitkiäkin aikoja ilman pastaa, koska hiilihydraatit. Pidin niitä vuosikausia jotenkin kamalina ja suorastaan tuhoisina itselleni. Välillä söin sekasyöjä aikoinani jopa hyvinkin vähähiilihydraattisesti. Siinä vaiheessa kun tajusin hiilihydraattien vaikuttavan suoraan liikkumiseen ja jaksamiseen aloin syödä niitä enemmän. Vegaanisessa ruokavaliossa hiilihydraattien välttely voi olla suorastaan vaarallista, sillä ruokalautaselle ei siinä kohtaa ihan kamalasti asioita jää. Niinpä en todellakaan laske enää hiilihydraattieni määriä päivässä, vaan pyrin syömään vegaanisen lautasmallin mukaan.
Pasta on leivän lisäksi ehkä lempi hiilihydraattilähteeni. Pasta on ennen kaikkea pikaruokaa parhaimmillaan, sillä nopeiten se valmistuu siinä ajassa, kun pasta kiehuu. Pastakastikkeeseen voi upottaa kaikkea, mitä nyt sattuu kaapissa olemaan tai mistä sattuu itse pitämään. Nopeimmillaan se on peston sekoittaminen keitettyyn pastaan.
Olen kaipaillut ravioleja hyvin pitkään. Tuorepastassa kun sattuu olemaan aina kanamunaa. Nyt bongasin sattumalta Lidlistä sitruuna-pinaattiravioleja. Nämä olivat vegaanisia ja gluteenittomia. Ensin hieman epäilin tuotetta ja monta kertaa jätin sen kaupanhyllyyn. Ilmeisesti kuuluvat siis jatkuvasti Lidlin valikoimiin. Nyt kuitenkin ajattelin antaa niille mahdollisuuden ja olin kyllä positiivisesti yllättynyt. Lidlissä oli tarjolla myös tuorenauhapastaa vegaanisena. En ole mistään muualta tällaista pastaa löytänyt.
Päätin höystää pastani Vönerillä. Vöneriä maistoin itse ensimmäisen kerran viime talvena Vegemessuilla Helsingissä. Ihastuin heti koostumukseen ja maistuikin ihan kebabilta. Itse en kuulu siihen ryhmään, joka kovasti kaipaisi lihankaltaisia ja -makuisia elintarvikkeita. Ne eivät myöskään kuulu näinollen päivittäiseen ruokavaliooni, sillä pidän niitä aika kalliina. Vöner on kuitenkin sellainen tuota, jota ostan silloin tällöin. Yleensä silloin, kun teen pizzaa. Tästä nimittäin tuli heittämällä lempipizzan täytteeni. Pellilliseen pizzaa tätä kuitenkin menee vain puolikas paketti ja päätin kokeilla loppua pastan joukossa ensimmäistä kertaa. Toimi kyllä siinäkin! Olisikin kiva kuulla, mitä sinä ole tehnyt Vöneristä, jos innostuisin itsekin kokeilemaan jotakin uutta reseptiä.
Pastassani ei juurikaan ole kastiketta, vaan pienen kastikemäärän on lähinnä tarkoitus tuoda lisää makua pastaan. Laitoin itse ruokalusikallisen srirachaa, mutta jos ei pidä tulisesta, niin kannattaa säätää chilinmäärää esimerkiksi yhteen teelusikkaan. Pastaan toimisi loistavasti myös tuoreet yrtit, mutta minulla ei nyt sellaisia sattunut olemaan kotikeittiössä käsien ulottuvilla.
2 annosta
- 1/2 pkt Vöneriä
- 1 pkt sitruuna-pinaatti ravioleja
- 2 isoa lehteä lehtikaalia
- 1 punainen paprika
- 1 iso sipuli
- 2 kynttä valkosipulia
- oliiviöljyä
- mustapippuria
- 1 rkl maapähkinävoita
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl – 1 rkl srirachaa
Pilko sipulit ja paprika kuutioiksi. Riivi lehtikaalista pois lehtiruoti ja hienonna se suikaleiksi. Laita pastat kiehumaan runsaaseen veteen ja kuullota sillä aikaa sipuleita ja paprikaa tilkassa oliiviöljyä. Lisää pannulle lehtikaalisuikaleet ja Vöner. Mausta mustapippurilla. Sekoita kastikkeen ainekset nopeasti sekaisin. Kaada pannulle pastat ja anna niiden saada hieman väriä. Kumoa joukkoon kastike. Ripottele valmiin pasta päälle hieman seesaminsiemeniä ja nauti!
