Suloisen punaista kikherne-punajuuridippiä
Minusta tuntuu, että siitä on ikuisuus, kun viimeksi tein paputahnaa itse. Olen viimeaikoina syönyt leivän päällä kaupasta valmiina saatavia päällisiä. En edes keksi mitään syytä tähän. Tahnojen tekeminen on helppoa ja nopeaa ja edullisesti saa itselleen herkullista dippiä tai tahnaa leivän päälle.
Tämän ohjeen bongasin Yks Kaks Vege kirjasta. Pidän kovasti keittokirjojen lukemisesta ja kolusinkin kirjastossa pitkään keittokirjahyllyä. En kuitenkaan älynnyt tutkia kirjaa kirjastossa kovinkaan tarkkaan, sillä kotona vasta huomasin, että valtaosa resepteistä perustuu maitotaloustuotteisiin tai kananmunaan, eikä vaihtoehtoja ollut annettu. Toki soveltaminen ei ole itselleni hankalaa, mutta jotenkin kirja ei kokonaisuudessaan muutenkaan minua innostanut. Tämä punajuuritahna sensijaan innosti. Lisäsin ohjeeseen hieman enemmän sinappia, mutta kannattaa maistella oma makunsa. Toki sillä sinapillakin on suuresti väliä, sillä jotkut ovat tymäkämpiä kuin toiset. Ohjeessa taisi olla myös ranskankermaan, mutta sitä ei juuri tähän hätään kotoa löytynyt, niin tein soijajogurtilla. Ihan mainiosti toimi sekin. Parasta ohjeessa oli se, että punajuurta ei tarvinnut ennakkoon kypsentää. Itsellä aina kaatuu punajuuritahnat siihen, että aikaa menee niin kauan yhden punajuuren paahtamiseen tai keittämiseen. Varsinkin uunissa tuntuu turhalta paahtaa yksinäistä punajuurta, jos ei juuri samaan aikaan ole laittamassa muuta uuniruokaa.
Havaitsin tämän tahnan parhaaksi rapsakan paksukuorisen leivän kanssa ja kaverina oli leivän päällä suolakurkkuja ja salaattia. Ehkä tämän hetken lempparileipäni.
- 1 punajuuri
- 1 prk kikherneitä (230 g ilman lientä)
- 2 rkl maustamatonta soijajogurttia
- 2 tl dijon sinappia
- 1/2 dl kylmää vettä
- suolaa
- mustapippuria
Aloita kuorimalla ja raastamalla punajuuri hienoksi. Valut kikherneet. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja aja sileäksi sauvasurvimella tai vaihtoehtoisesti voit käyttää monitoimikonetta. Blenderin on parasta olla supertehokas, jos meinaa saada tahnan sillä ajettua.
