Category: Leivonnainen

1

Mehevää banaani-kanelikakkua gluteenittomana

Leipominen on ihanaa ja on tietenkin ihan myös syödä niitä herkkuja, mitä on saanut aikaan. Meillä on töissä vähän sellainen tapa, että kun tulee lomalta, niin tuodaan vähän lomaherkkuja työkavereille. Tietenkään tämä ei ole mitenkään pakollista, eikä ole mitenkään määritelty, että mitä tuodaan. Itse olen aika usein leiponut jotakin. Tällä...

0

Kookoksinen puolukka-kaurapiirakka

Se tunne, kun ensimmäinen ajatus aamulla herätessä on, että nyt täytyy leipoa! Tämä piirakka syntyi juurikin sillä tavalla. En ehtinyt itse syömään aamiaista, enkä ruokkimaan kissoja, kun ensimmäisenä oli pakko päästä leipomaan. En ole kummoinen leipoja – en osaa tehdä hienoja kakkuja ja varsinkin vegaanisessa leivonnassa olen aika noviisi. Jotakin...

0

Maailman parasta kaalipiirakkaa

Kaalipiirakka on sellainen leivonnainen, jota olen syönyt lapsesta saakka. Mummo on tätä aina leiponut ja hän on kertonut, että heillä kotona tätä leipoi myös mummo. Oikeastaan voi siis sanoa, että tämä resepti on kulkenut suvussa. Mummon ohjeessa kaikki jauhot ovat vehnäjauhoja, mutta minä halusin laittaa osan spelttijauhoa antamaan vähän erilaista...

0

Rakas joulukakku lapsuudesta

Kirjoitin aikaisemmin taatelikakusta, joka on minulle verraten uusi tuttavuus. Päätin leipoa vegaanisena myös lapsuudestani tutun maustekakun. Tätä ei suinkaan tehty meillä vegaanisena, vaan ihan tavallisena. Kakku on kuitenkin äärimmäisen helposti muutettavissa vegaaniseksi, joten päätin kokeilla, sillä pelkoa rakenteen muuttumisesta ei ollut. Olen aina ollut erilaisten maustekakkujen suuri ystävä. Mitä mausteisempaa,...

1

Joulun paras kahvikakku taateleista

Minulle kahvikakuista tai kuivakakuista, mitenkä niitä nyt haluaakaan kutsua, tulee aina mieleen joulu. Kotona ei koskaan muulloin ollut kahvikakkua tarjolla, mutta jouluksi niitä yleensä leivottiin muutamaa erilaista. Taatelikakku ei näihin kakkuihin kuitenkaan kuulunut. En itseasiassa pitänyt taatelikakusta aikaisemmin. Syykin oli niin typerä, että en vain koskaan halunnut maistaa sitä, sillä...

0

Kasvispiirakkaa kirsikkatomaateilla ja paprikalla

Erilaiset kasvipiirakat ovat varmaan helpoimpia suolaisia tarjottavia kahvipöytään. Ne valmistuvat nopeasti ja täytteeksi kelpaa melkein mitkä tahansa kasvikset. Usein myös kaikki raaka-aineet löytyvät kotoa, joten asioikseen ei tarvitse lähteä kauppaan. Teen lähestulkoon aina suolaisen piirakan pohjan tällä resptillä, sillä se pysyy hyvin koossa ja maistuu mielestäni erinomaiselle. Pohja on myös...

0

Mehukas mustaherukkapiirakka

Pakastimessa on vielä jäljellä melkoinen määrä viime syksyisiä mustaherukoita. Jonkin verran tulee käytettyä niitä rahkan ja jogurtin kanssa, mutta mustaherukka ei kuulu ihan niihin lemppareihin pakastemarjoihin. Sen ongelma on, että pakastuksen jälkeen maku on aika kitkerä. Pensaasta kerättynä niitä voisi popsia mielin määrin. En kuitenkaan halua kaataa aamupalalla lusikkatolkulla sokeria...

0

Suklaiset muffinssit

Kaapissa pyöri tummaa suklaat ja en oikein keksinyt sille parempaakaan käyttötapaa kuin leipominen. Lisäksi oli vielä loma loppumassa ja töihin piti joka tapauksessa jotakin kehitellä. Niinpä syntyivät nämä muffinssit. Kokeilin samalla myös uusia jauhoja leivonnassa ja totesin, että seuraavalla kerralla täytyy laittaa sitomaan myös muita jauhoja. Muffinssien makuun se ei...

2

Nutella-banaanimuffinssit

Nämä muffinssit olivat aivan superherkullisia ja superkosteita. Tein näitä yövuoroon kahvileiväksi ja hyvin katosivat rasiasta yön ja seuraavan päivän aikana. Tykkään leipoa muffinsseja, koska niiden leipominen on niin nopeaa ja taikinan tekeminen helppoa. Varsinkin kun tekee taikinat vain sekoittamalla ainekset yhteen, kuten tässä ohjeessa, ei aikaa tosiaankaan kulu kovinkaan kauaa....

0

Ihanat kaurasämpylät

Nykyisin tulee leivottua leipää aivan liian harvoin. Kotona asuessani meillä oli aina tuoreita sämpylöitä. Isi piti siitä huolen, että kotiin ei koskaan ostettu vaaleaa leipää kaupasta, vaan leipä oli aina kotitekoista. Ruisleipää ostettiin satunnaisesti. Isi ei myöskään leiponut mitään valkoisia vehnäpullia, vaan taikinaa upotettiin erilaisia hiutaleita, leseitä ja siemeniä. Usein...